La cuvée Artha ("Soin, Attention" en basque) Rouge offre un profil aromatique de cerises kirschées et de poivre noir. Un vin sans comparatif pour cette cuvée brut océane...
Elaborée à partir de vieilles vignes de Grenache, cultivées à 800 mètres d'altitude sur des sols argilo-limoneux au Pays Basque espagnol, les raisins méticuleusement sélectionnés sont vinifiés spécifiquement une première fois dans la perspective de l'immersion qui se déroulera à 15 mètres de profondeur dans la Baie de Saint-Jean-de-Luz. Un procédé unique de fermentation breveté en 2007 et en 2017.
La première fermentation à froid (17°C) en cuves bétons s'effectue à l'aide de levures indigènes et s'approche du protocole de fermentation des Syrah de la Vallée du Rhône avec une séparation précoce avant la fin de la fermentation alcoolique du chapeau de marc et du jus.
Une fois cette première fermentation réalisée, la cuvée Artha connaît une seconde fermentation (tirage ou prise de mousse) en cuves et sous l'eau à 15 mètres de profondeur pendant environ 2 à 3 mois selon les saisons. Puis lorsque les cuves sont remontées à la surface, contrairement à la cuvée Dena Dela, le vin est directement embouteillé, non filtré, et toujours sans ajout de soufre à l'embouteillage. Chaque cuve représente une production exclusive de 300 bouteilles, chacune numérotée à la main.
La notion de millésime est différente d'un vin ayant été vinifié traditionnellement. Egiategia parle de cuvée immergée en lieu et place de millésime. Chaque cuvée immergée évolue différemment en fonction des conditions océaniques (houle, températures, courants sous-marin) avec des lies qui vont libérer des profils aromatiques différents et une unicité singulière.
Cépage : 100% Grenache.
Teneur en alcool : 13,5% Vol. Contient des sulfites.
Type d'agriculture : Agriculture raisonnée.
Conseils de dégustation : Artha Rouge est un vin de partage et convivial, il s'appréciera à l’apéritif, avec un poisson, une viande blanche ou un fromage de caractère.
Conseils de conservation : Après réception de la bouteille, laissez le vin reposer quelques jours avant de l'ouvrir. Nous préconisons une garde maximale de 3 ans dans les conditions de stockage conventionnelles (température, hygrométrie, lumière). Il peut être apprécié dès à présent et il est conseillé de le consommer dans les heures qui suivent son ouverture. Un dépôt de lie tout à fait normal peut se former en raison de l'absence de filtration.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Destiné à la vente aux personnes âgées de plus de 18 ans.
