La cuvée Artha ("Soin, Attention" en basque) Blanc offre un profil aromatique d'agrumes confits et de fruits exotiques. Un vin sans comparatif pour cette cuvée brut océane...
Cette cuvée est le fruit d'un assemblage des cépages Ugni Blanc et Colombard originaires du Gers, des Landes et des Pyrénées Atlantiques cultivés sur des sols argilo-limoneux. Les raisins méticuleusement sélectionnés sont vinifiés spécifiquement une première fois dans la perspective de l'immersion qui se déroulera à 15 mètres de profondeur dans la Baie de Saint-Jean-de-Luz. Un procédé unique de fermentation breveté en 2007 et en 2017.
La première fermentation s'appuie sur un pressurage champenois, débourbage serré à froid et première fermentation en cuve inox comme pour un vin effervescent.
Une fois cette première fermentation réalisée, la cuvée Artha connaît une seconde fermentation (tirage ou prise de mousse) en cuves et sous l'eau à 15 mètres de profondeur pendant environ 2 à 3 mois selon les saisons. Puis lorsque les cuves sont remontées à la surface, contrairement à la cuvée Dena Dela, le vin est directement embouteillé, non filtré, et toujours sans ajout de soufre à l'embouteillage. Chaque cuve représente une production exclusive de 300 bouteilles, chacune numérotée à la main.
La notion de millésime est différente d'un vin ayant été vinifié traditionnellement. Egiategia parle de cuvée immergée en lieu et place de millésime. Chaque cuvée immergée évolue différemment en fonction des conditions océaniques (houle, températures, courants sous-marin) avec des lies qui vont libérer des profils aromatiques différents et une unicité singulière.
Cépage : 50% Ugni Blanc et 50% Colombard.
Teneur en alcool : 11% Vol. Contient des sulfites.
Type d'agriculture : Agriculture raisonnée.
Conseils de dégustation : Artha Blanc est un vin de partage et convivial, il s'appréciera à l’apéritif, avec un poisson, une viande blanche ou un fromage de caractère. Ne pas boire trop frais afin de laisser les arômes se développer.
Conseils de conservation : Après réception de la bouteille, laissez le vin reposer quelques jours avant de l'ouvrir. Nous préconisons une garde maximale de 3 ans dans les conditions de stockage conventionnelles (température, hygrométrie, lumière). Il peut être apprécié dès à présent et il est conseillé de le consommer dans les heures qui suivent son ouverture. Un dépôt de lie tout à fait normal peut se former en raison de l'absence de filtration.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Destiné à la vente aux personnes âgées de plus de 18 ans.
