Carry de Thon Germon au Combava

Conserverie Artisanale Kusiak

Quand la culture basque rencontre la culture créole, cela donne ce carry de thon au combava.

Contenance

220 g

6,80 €

Quantité

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Sélectionné par nos soins

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Produit de nos Terroirs

« Image d’illustration – photo non contractuelle »

Le thon germon, réputé comme étant l'espèce de thon la plus noble et prisée, est ici mise en valeur en association avec les saveurs créoles.

Ce plat est donc un mélange de la culture créole et de la culture basque avec l'ajout du combava, agrume ancien vraisemblablement originaire d'Indonésie et qui arrivera en France au XIXème siècle. A cela bien sûr des épices ont été finement choisies et viennent parfaire le bouquet aromatiques de cette recette bien maîtrisée.

Conseils de dégustation : Ce carry de thon germon est une recette qui s'appréciera comme une piperade comme par exemple avec un riz thaï ou des pâtes fraîches.

Origine des poissons : les poissons transformés viennent exclusivement de la criée de Ciboure (64).

Composition : Thon 30% (Thunnus Alalunga), tomates, oignons, ail, gingembre, combava 1,5%, sel, aromates, épices. Sans conservateur, sans colorant.

Conseils de conservation : Conserver au frais après ouverture et consommer dans les jours qui suivent.

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...K comme Kuriosité...

Qu'est-ce-que le thon germon ?

Le thon germon, considérée comme la plus noble espèce de thon est également appelé communément thon blanc en raison de la couleur de sa chair claire, fine et très prisée par les amateurs de thon.

Le thon germon mesure à l'âge adulte environ 1,10m pour une quinzaine de kilos, ce qui en fait l'une des plus petite espèce en comparaison aux autres thonidés.

Il est souvent pêché en Atlantique pendant la saison estivale lorsqu'il remonte à la surface pour se nourrir d'anchois, de sardines, de maquereaux et autres crustacés. En termes de pêche, 60% des thons germon sont pêchés dans l'Océan Pacifique, 40% dans l'Océan Atlantique et l'Océan Indien cumulés. Les captures en Méditerranée restent confidentielles et représentent moins de 1% des volumes de pêche mondiaux.